【夏野菜カレーレシピ】

おはようございます！スタッフの本間です＾＾

今日は予告通り夏野菜カレーのレシピをご紹介したいと思います！旬の野菜をしっかり摂って暑い夏を乗り切りましょう＾＾（※写真はイメージです）

◆材料（5人前）

・ひき肉（豚）　150g～200g
・ごはん　適量
・カレールー　1/2箱
・水　650cc
・ウスターソース　大さじ1/2杯
・オリーブオイル　大さじ1杯
・玉ねぎ　1/2個
・にんじん　1本
・じゃがいも　1個
・にんにく1片

⇒夏野菜
・オクラ
・パプリカ
・かぼちゃ
・なす
・ズッキーニ

◆作り方

１．かぼちゃ、ズッキーニは8mm幅、パプリカは縦に2cm幅に切る。かぼちゃの半分量は小さめに切る。なすはななめに切る。（大きく切ったものはトッピング用）

２．玉ねぎ・にんじん・にんにくをみじん切りにする。

３．フライパンに少量のオリーブオイルを熱し、にんにくを炒める。

４．玉ねぎ、にんじんを炒める。

５．鍋にオリーブオイルを熱し、ひき肉を炒め、野菜(トッピング用の野菜を残し)を加えて炒める。

６．水を加えて煮て、具材が柔らかくなったらルーを溶かす。さらに少し煮てウスターソースを加える。

７．トッピング野菜はラップをして600wのレンジで1分30秒加熱し、弱火で両面焼く。(オクラはレンジにかけなくて大丈夫です。)

８．お皿に盛りつけて完成。

以上です。実践してみてください＾＾

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